Wein- und Wanderreise
Egal, ob Sie bereits die halbe Welt bereist haben, um die besten Jahrgänge zu entdecken, oder ob...
Die Mönche und ihr vergessener Likör
Vor über 200 Jahren haben sich die armenisch-katholischen Mönche des Mechitaristenordens im 7. Bezirk in Wien niedergelassen. Seitdem brauen sie hinter unscheinbaren Mauern ihren einzigartigen Kräuterlikör. Leider gibt es aber ein Problem mit dem Rezept und der Mechitharine-Vorrat wird langsam knapp. Warum?
Vor über 200 Jahren haben sich die armenisch-katholischen Mönche des Mechitaristenordens im 7. Bezirk in Wien niedergelassen. Seitdem brauen sie hinter unscheinbaren Mauern ihren einzigartigen Kräuterlikör. Leider gibt es aber ein Problem mit dem Rezept und der Mechitharine-Vorrat wird langsam knapp. Warum?
Das ursprüngliche Likörrezept stammt aus dem 17. Jahrhundert. Angeblich hat es Ordensgründer Mechitar damals selbst von Konstantinopel nach Venedig gebracht.
Seit die Mechitaristen sich 1811 in Wien niedergelassen haben, verfeinerten sie es aber stetig, ohne wichtige Details wie die Simmerzeiten der Kräuter oder schriftlich festzuhalten. Das alleine wäre ja noch nicht tragisch, wüsste die versammelte Paterschaft Bescheid. Aber dann hätten wir es hier auch nicht mit einem die Neugierde ankurbelnden Geheimnis zu tun, sondern mit einem schlichten Familienrezept. Nein, die Tradition verlangt, dass immer nur zwei Mönche mit der mysteriösen Likörerzeugung betraut sind. Als vor einiger Zeit einer der beiden aktuellen Likör-Patres verstarb, hütete der zweite das Rezept allein. Tragischer Weise konnte er keinen neuen Pater in die rätselhafte Kunst des Mechitharine-Brauens einführen, bevor er im vergangenen Jahr an Demenz erkrankte. Das Rezept entglitt
Der Hoffnungsschimmer
„Das Rezept aus dem 17. Jahrhundert ist erhalten“, erzählt Klosterpfarrer Pater Vahan, während er uns bereitwillig durchs Kloster führt. Es gibt also noch Hoffnung. Natürlich würde eine Mechitharine aus diesem alten Rezept nicht wie der heutige, süß bis würzige Likör schmecken. Aber auch aus dieser Not machen sich die Patres gekonnt eine Tugend: „Wir wollen die Mechitharine darauf zurückbringen, wie sie früher war“, sagt Pater Vahan. „Und dann vielleicht wieder weiterentwickeln.“
Außerdem recherchieren die Patres in ihrem Archiv. Auch da gibt es einige Hinweise auf die Zusammensetzung ihres hochprozentigen Klosterstolzes. Das alleine ist aber noch kein Grund zur Erleichterung: „Selbst wenn man die ganze Liste an Zutaten hat, kann man nicht gleich loslegen. Man muss zuerst wissen, wie lange die Kräuter angesetzt werden müssen“, erklärt Pater Vahan. Ganz im Sinne der mysteriösen Brautradition drauf los zu experimentieren, ist aber nur begrenzt möglich. Die Zeit drängt. Immerhin neigt sich der Vorrat der von den letzten beiden Patres verfeinerten Mechitharine-Version im Laufe dieses Jahres langsam dem Ende zu. Und damit auch eine wesentliche Einnahmequelle des Klosters: Seit 1889 verkauften die Mechitaristen ihren einzigartigen Kräuterlikör in alle Welt. Was die braubegabten Ordensbrüder früher sogar in einem eigenen Geschäft nahe ihres Klosters unter die Leute brachten, wird heute nur mehr aus einem einzigen, spintähnlichen Schrank verkauft – Ab-Klosterhof.
Der vergessene Kräuterlikör der Mönche
Während der Reise fühlen Sie die geographische, politsche und kulturelle Grenze zwischen Asien und Europa, besuchen den zweitgrößten Hochgebirgssee der Welt Sevan, fahren mit der längsten Seilbahn der Welt zum zurückgezogenenen mittelalterlichen Kloster Tatev, schmecken die gesunde und organische Küche Armeniens mit dem Weltklasse-Cognac und den legendären Wein von einheimischen Trauben.
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